Kurzes und scharfes Anbraten in Butter oder Öl bringt maximale Knusprigkeit und nussig-pfeffrige Röstaromen.Länger geschmort wird er weicher, süßlich-würzig, fast wie gedünstetes Wildgeflügel oder karamellisierte Zwiebeln.
Aufbewahrung
Im Gemüsefach des Kühlschranks in einem luftdurchlässigen Behälter für optimale Haltbarkeit.
Besonderheiten
Entwickelt beim Braten ein unvergleichliches nussig-pfeffriges Bouquet – macht süchtig.
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